Ngoài các loại thịt heo, thịt gà, thịt bò thì thịt vịt cũng là một loại nguyên liệu chế biến đươc nhiều món ăn ngon. Tuy nhiên thịt vịt có mùi nồng đặc trưng khiến cho các bà nội trợ khó khăn trong việc nấu các món từ vịt. Để có thể thưởng thức được các món ngon từ vịt, hãy cùng tham khảo 3 công thức sau nhé.
1. Vịt nấu chao
Vịt nấu chao là món ăn đặc trưng của người dân miền Tây. Với vị béo béo mằn mặn của chao hòa quyện cùng thịt vịt và khoai môn , vịt nấu chao đã trở thành món ăn được nhiều người yêu thích.
Nguyên liệu cần có cho 4 người ăn
- Thịt vịt: 1 kg (khoảng 1/2 con)
- Chao trắng : 5-6 miếng
- Chao đỏ: 2 miếng
- Khoai môn: 300 gram
- Hành củ: 1-2 củ băm nhuyễn
- Tỏi: 2 muỗng băm nhuyễn
- Gừng : 1 củ
- Rượu trắng: 4 muỗng
- Dừa tươi: 1 trái
- Gia vị
Cách làm
-Vịt rửa làm sạch. Gừng gọt vỏ đập dập hòa với rượu trắng. Chà sát hỗn hợp gừng+rượu lên thịt vịt ướt khoảng 10 phút sau đó rửa với nước cho sạch.
– Vịt chặt miếng vừa ăn, ướp với 2 miếng chao trắng, 2 miếng chao đỏ, hành ,tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng bột nêm, 1 muỗng đường, nước mắm, 1 ít hạt tiêu. Ướp tầm 2 giờ cho vịt thấm gia vị.
-Khoai môn gọt sạch vỏ rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Sau đó mang khoai môn đi chiên sơ qua (lưu ý không cần chiên chín- giòn).
Nấu vịt:
-Lấy chảo bắc lên bếp, cho một chút dầu ăn vào. Bỏ một muỗng tỏi bằm phi lên cho thơm sau đó trút toàn bộ vịt đã ướp vào xào cho săn lại.
-Sau khi vịt săn lại, cho nước dừa cùng khoai môn đã chiên vào, bật nhỏ lửa lại, đun thêm 15 phút cho vịt mềm thì rắc lên chút hành lá và tắt bếp
Làm nước chấm
Các bạn lấy phần chao còn lại nghiền nát rồi trộn chung với 2 muỗng đường, một ít tỏi cũng ít nước cốt chanh. Thật đơn giản phải không?
Vịt nấu chao thường ăn chung với bún + rau sống hoặc cơm
2. Bún măng vịt
Bún măng vịt là món bún quen thuộc ở Việt Nam. Sự kết hợp của bún tươi, thịt vịt, măng chua và các loại gia vị thường dùng tạo nên hương vị độc đáo.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Vịt : 1 con
- măng tươi : 400 gram
- gừng: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Bún tươi: 500gram
- Hành lá, gia vị
Cách làm:
-Vịt rửa sạch, chà sát với gừng đập dập cùng rượu trắng cho hết mùi hôi, sau đó rửa sạch lại bằng nước sạch.
-Măng bỏ vào nồi luộc 40 phút, sau đó rửa sạch lại bằng nước, để ráo.
-Cho vịt vào nồi, luộc với ít gừng và hành lá. Khi nước sôi nhớ hớt bọt để nước dùng được trong. Vịt luộc chín đem rửa qua nước đá để vịt không bị đen.
-Cho dầu vào chảo, phi hành tỏi cho thơm rồi cho măng vào xào, nêm nếm gia vị cho thấm. Trút hết măng vào nồi nước dùng vịt, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Vịt luộc chặt miếng vừa ăn. Bún bỏ vào tô, xếp thịt vịt lên trên rồi chan nước dùng. Ăn kèm với rau sống.
3. Cháo vịt
Một nồi cháo vịt sẽ rất thích hợp cho bữa sáng hoặc chiều tối. Hương vị thơm ngon, đậm đà kết hợp giữa gạo ngon cùng thịt vịt mềm , dai dai ăn cực thích.
Nguyên liệu:
- 1kg thịt vịt (nửa con)
- 1 củ gừng
- 3muỗng rượu trắng
- 150gr gạo
- 50gr hành lá
- 3 củ hành tím
- Gia vị
Cách nấu cháo ngon
- Vịt rửa sạch , sau đó sát rượu với gừng để khử mùi hôi
- Bắc nồi nước lên bếp. Nước sôi, cho vịt vào, hành tím nướng lên đập dập rồi thả vào nồi vịt đang luộc. Hớt bỏ bọt để nước luộc vịt được trong và không bị mùi.
- Gạo rửa sạch để ráo, rang sơ qua. Vịt chín, vớt ra để nguội,chặt miếng vừa ăn. Bỏ gạo vào nồi nước luộc vịt nấu đến khi gạo bung nở mềm.
- Làm nước mắm : Giã ớt, tỏi và gừng, sau đó bỏ nước mắm đường theo tỷ lệ 2 nước mắm : 1 đường và trút gia vị vào khuấy đều. Vắt thêm ít nước cốt chanh để làm mắm dịu.
Ngoài 3 món trên, thịt vịt còn chế biến được rất nhiều món ngon khác như mì vịt tiềm, vịt quay, cà ri vịt,… nhưng ở mức độ khó hơn. Hy vọng với 3 công thức đơn giản trên, các bạn sẽ có thể chế biến các món ăn ngon từ vịt cho gia đình mình.
The post 3 món ăn từ vịt đơn giản, cực dễ làm appeared first on Daisyandthefox.
